GREEN TEA FRAPPUCCINO

Ik moet eerlijk zeggen dat groene thee niet echt mijn ding is. Maar een Green Tea Frappuccino, dat is een ander verhaal. Romig, koud, licht zoet en met die typische, licht grasachtige smaak van matcha. Bij Starbucks heet hij tegenwoordig Matcha Crème Frappuccino, en hij is behoorlijk zoet. Thuis maak je hem in vijf minuten, en jij bepaalt hoeveel suiker erin gaat.

Wat is matcha?

Matcha is groene thee uit Japan die tot een heel fijn poeder is vermalen. Je trekt er dus geen thee van, maar drinkt het hele blad mee. Daardoor is de smaak veel voller dan van gewone groene thee en kleurt je drankje felgroen.

Er zijn grofweg twee soorten:

  • Ceremoniële matcha: de duurste kwaliteit, bedoeld om puur met water op te kloppen. Zonde voor een ijsdrank met melk en suiker.
  • Culinaire matcha (ook "latte grade" genoemd): iets bitterder en flink goedkoper, en juist daardoor prima voor drankjes met melk. Deze kies je voor dit recept.

Je vindt matcha bij de grotere supermarkten, in toko's, natuurwinkels en online. Kies een poeder met een felgroene kleur; een dof, geelbruin poeder is oud of van lage kwaliteit en smaakt bitter.

Goed om te weten: matcha bevat cafeïne. Twee gram matchapoeder, ongeveer een theelepel, geeft ruwweg evenveel cafeïne als een espresso. Deze frappuccino zit dus zonder koffie, maar niet zonder cafeïne.

Check ook de andere frappuccinorecepten!

Recept: Green Tea Frappuccino

Ingrediënten voor 1 groot glas (ongeveer 400 ml):

  • 1 tot 2 theelepels matchapoeder (2 tot 4 gram), naar smaak
  • 240 ml melk (volle melk geeft het romigste resultaat)
  • 1 tot 2 eetlepels suiker, honing of suikersiroop
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 200 gram ijsblokjes (ongeveer 8 tot 10 stuks)
  • Optioneel: een flinke snuf xanthaangom, voor een gladde structuur die niet inzakt
  • Optioneel: slagroom om af te maken

Instructies:

  1. Los de matcha op. Zeef het matchapoeder in een kommetje en roer het met 2 eetlepels van de melk tot een gladde pasta zonder klontjes. Matcha klontert makkelijk; zo voorkom je groene bolletjes in je drankje.
  2. Doe alles in de blender. Eerst de matchapasta, de rest van de melk, de suiker en de vanille, daarna het ijs.
  3. Mix tot het glad is. Ongeveer 30 tot 60 seconden op de hoogste stand, tot het geheel romig en egaal groen is en je geen stukjes ijs meer hoort.
  4. Proef. Te bitter? Een beetje extra suiker of vanille. Te slap? Nog een halve theelepel matcha erbij en kort mixen.
  5. Serveer meteen. Giet het in een groot glas, spuit er eventueel slagroom op en strooi er een vleugje matcha overheen. Direct opdrinken en genieten!

Variëren

Zoals veel van mijn recepten is dit er een om mee te spelen. Er zijn geen strenge regels: bedenk vooral je eigen smaken.

  • Zonder zuivel: gebruik een plantaardige drink. Haverdrink geeft het romigste resultaat en past goed bij matcha; kokos- en amandeldrink werken ook.
  • Minder zoet: laat de suiker weg en mix er een halve rijpe banaan door. Die maakt hem ook extra romig.
  • Met fruit: een handje bevroren mango of frambozen past verrassend goed bij matcha.
  • Met koffie: wil je toch een koffiekick, voeg dan een afgekoelde espresso toe. Dan heb je een zogenaamde "dirty matcha".